Βρέθηκαν 37 αποτελέσματα
, σύνολο σελίδων 2.
Περιορισμός αποτελεσμάτων με τη χρήση επιπλέον κριτηρίων αναζήτησης
Εφαρμοζόμενα κριτήρια αναζήτησης:
HACCP
Ακύρωση των κριτηρίων αναζήτησης
Λίστα μετα τα αποτελέσματα αναζήτησης:
Τίτλος σε άλλη γλώσσα:
ISO 22000:2005 implementation in hospitals. Comparative study of the level of implementation in the public hospitals of Western Macedonia [Αγγλική]
Ημερομηνία:
16-09-2017 [2017-09-16]
ΔΑΔΑΜΟΓΙΑ, ΑΙΚΑΤΕΡΙΝΗ
Σχολή:
Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας
Τμήμα:
Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ)
Περίληψη (Abstract): Το ISO 22000:2005 αποτελεί σύστημα διασφάλισης της υγιεινής κατάστασης και εν γένει της ποιότητας των τροφίμων. Στόχος της εφαρμογής του είναι ο μηδενισμός ή ο περιορισμός της πιθανότητας εμφάνισης κινδύνων σχετικά με την υγεία του καταναλωτή. Η εφαρμογή του καθίσταται σημαντική σε όλες τις επιχειρήσεις παρασκευής, αποθήκευσης και διάθεσης τροφίμων. Τα νοσοκομεία αποτελούν χώρους παρασκευής και δ...
Τίτλος σε άλλη γλώσσα:
Quality management in the food sector. Study of non conformities and seizures to food companies. [Αγγλική]
Ημερομηνία:
10-2016 [2016-10]
ΣΚΟΔΡΑ, ΔΗΜΗΤΡΑ
Σχολή:
Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας
Τμήμα:
Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ)
Περίληψη (Abstract): Στην παρούσα μελέτη, αρχικά γίνεται ένας προσδιορισμός των εννοιών του τροφίμου, της ποιότητας και της ασφάλειας των τροφίμων και του κινδύνου στο χώρο των τροφίμων. Έπεται μια περιγραφή της μεθοδολογίας ελέγχου της ασφάλειας των τροφίμων μέσω του συστήματος HACCP και των συνηθέστερων προτύπων ποιότητας που απαντώνται διεθνώς. Τέλος, παρουσιάζονται η εξέλιξη της ενωσιακής και εθνικής νομοθεσίας σχ...
Τίτλος σε άλλη γλώσσα:
Quality Control in shrimp production: Shrimp farming methods and use of the HACCP system at processing shrimp major products [Αγγλική]
Ημερομηνία:
10-2016 [2016-10]
ΛΥΚΟΤΡΑΦΙΤΗΣ, ΦΩΤΙΟΣ
Σχολή:
Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας
Τμήμα:
Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ)
Περίληψη (Abstract): Η εκτροφή της γαρίδας αποτελεί δυναμικό κλάδο της παραγωγής αλιευμάτων. Στην Ελλάδα δεν είναι διαδεδομένη. Τα κύρια εκτρεφόμενα είδη γαρίδων ανήκουν στην οικογένεια Penaeidae. Ο βιολογικός κύκλος της γαρίδας χαρακτηρίζεται από την παρουσία διαφόρων αναπτυξιακών σταδίων. Μία εκτροφή περιλαμβάνει το εκκολαπτήριο, τις δεξαμενές εκτροφής των προνυμφικών σταδίων, των μεταπρονυμφών και των νεαρών γαρίδω...
Τίτλος σε άλλη γλώσσα:
The role of laboratories in food safety [Αγγλική]
Ημερομηνία:
09-2016 [2016-09]
ΘΕΟΔΩΡΟΥ, ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ
Σχολή:
Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας
Τμήμα:
Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ)
Περίληψη (Abstract): Η ασφάλεια τροφίμων συνδέεται με την παρουσία των τροφογενών κινδύνων στο τρόφιμο που καταναλώνεται. Επειδή η εισαγωγή του κινδύνου μπορεί να συμβεί σε οποιοδήποτε στάδιο της αλυσίδας τροφίμων, είναι απαραίτητο να υπάρχει ο κατάλληλος έλεγχος στα διάφορα στάδια της αλυσίδας τροφίμων.
Τα εργαστήρια διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην ασφάλεια των τροφίμων, δεδομένου ότι τόσο οι μικροβιολογικές όσο...
Τίτλος σε άλλη γλώσσα:
"Employees attributes and food safety practice : An empirical study in processing and marketing of agricultural products" [Αγγλική]
Ημερομηνία:
01-05-2016 [2016-05-01]
ΚΥΡΙΑΖΗ, ΒΑΣΙΛΙΚΗ
Σχολή:
Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας
Τμήμα:
Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ)
Περίληψη (Abstract): Η διασφάλιση ποιότητας στον κλάδο τροφίμων και πιο συγκεκριμένα στον κλάδο μεταποίησης και εμπορίας αγροτικών προϊόντων έχει τα τελευταία χρόνια αποκτήσει ζωτική σημασία για το καταναλωτικό κοινό. Για το σκοπό αυτό η παρούσα εργασία προσπαθεί να εκτιμήσει το βαθμό εφαρμογής των αρχών Διασφάλισης Ποιότητας σε Ελληνικές επιχειρήσεις του κλάδου της μεταποίησης και εμπορίας αγροτικών προϊόντων. Η διεθ...
Τίτλος σε άλλη γλώσσα:
Investigating HACCP implementation principles in butcher shops [Αγγλική]
Ημερομηνία:
2016 [2016]
ΠΑΠΑΓΕΩΡΓΙΟΥ, ΒΑΣΙΛΗΣ
Σχολή:
Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας
Τμήμα:
Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ)
Περίληψη (Abstract): Η ασφάλεια των τροφίμων είναι πρωταρχικής σημασίας υποχρέωση των επιχειρήσεων τροφίμων με στόχο την παραγωγή ασφαλών τροφίμων και την προστασία της υγείας του καταναλωτή. Η εφαρμογή και η τήρηση μιας διαρκούς διαδικασίας που βασίζεται στις αρχές του HACCP είναι υποχρεωτική για τις επιχειρήσεις τροφίμων και διασφαλίζεται κυρίως με προληπτικά μέτρα ,ελέγχοντας με συστηματικό τρόπο τα μεγέθη (μέσω τω...
Ημερομηνία:
5-2004 [2004]
Κοντογεώργος Αχιλλέας
Σχολή:
Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας
Τμήμα:
Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ)
Περίληψη (Abstract): Η παρούσα µελέτη έχει ως στόχο να παρουσιάσει την ολοκληρωµένη εφαρµογή ενός συστήµατος Ανάλυσης Επικινδυνότητας στα Κρίσιµα Σηµεία Έλεγχου (HACCP) σε επιχειρήσεις παρασκευής έτοιµων γευµάτων όπως για παράδειγµα χώροι µαζικής εστίασης ή επιχειρήσεις τροφοδοσίας (catering). Το HACCP είναι το σύστηµα ποιότητας που έχει παγκόσµια συνδεθεί µε την ασφάλεια των τροφίµων. Κύριο χαρακτηριστικό του HACCP, ...
