Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Managing threat and fraud in food sector - Challenges and practises [Αγγλική] Ημερομηνία: 14-09-2025 Συγγραφέας: ΕΥΑΝΘΙΑ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ) Περίληψη (Abstract): Η απάτη στα τρόφιμα θέτει αυξανόμενους κινδύνους για τη δημόσια υγεία, υπονομεύει την αξία της επωνυμίας και διαβρώνει την εμπιστοσύνη των καταναλωτών στη συμμόρφωση των επιχειρήσεων με τους ισχύοντες κανονισμούς. Αυτή η εργασία διερευνά ολοκληρωμένες στρατηγικές για την πρόληψη και τη διαχείριση της απάτης στις παγκόσμιες αλυσίδες εφοδιασμού τροφίμων. Μια συστηματική ανασκόπηση της βιβλιογραφίας,...

Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Food fraud: How is dealt by industry [Αγγλική] Ημερομηνία: 25-09-2021 [2021-09-25] Συγγραφέας: Τζίμα, Αθηνά Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ) Περίληψη (Abstract): Το πρόβλημα της απάτης τροφίμων έχει τις ρίζες του στην αρχαιότητα και συνεχίζει να υπάρχει μέχρι και σήμερα. Κατά καιρούς έρχονται στο φως της επικαιρότητας διάφορα περιστατικά απάτης όπως η περίπτωση του αλογίσιου κιμά σε έτοιμα κατεψυγμένα κεφτεδάκια. Χαρακτηριστικό είναι ότι στην Ευρώπη οι αναφορές κατέγραψαν ρεκόρ κατά το 2019. Προκειμένου να γλιτώσουν την δυσφήμηση και την οικονομική ζημία α...