Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Challenges during uniformed implementation of Quality Management Systems Standards: Case study in a Greek catering services chain [Αγγλική] Ημερομηνία: 18-5-2025 Συγγραφέας: ΕΥΤΥΧΙΑ ΚΑΛΦΑ Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ) Περίληψη (Abstract): Εισαγωγή :  Η εφαρμογή Συστημάτων Διαχείρισης Ποιότητας, όπως τα ISO 9001, ISO 22000 και ISO 14001, αποτελεί βασικό πυλώνα για την εξασφάλιση ποιότητας, ασφάλειας τροφίμων και περιβαλλοντικής ευθύνης στον τομέα των υπηρεσιών εστίασης. Η αποτελεσματική εφαρμογή αυτών των προτύπων εξαρτάται όχι μόνο από την ύπαρξη διαδικασιών, αλλά και από την αντίληψη, τη γνώση και την εμπειρία των εργαζομένων...

Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Food and beverage as a competitive advantage of tourism destinations during the new pandemic reality. [Αγγλική] Ημερομηνία: 25-09-2022 [2022-09-25] Συγγραφέας: Σταύρακας, Δημήτριος Σχολή: Σχολή Κοινωνικών Επιστημών Τμήμα: Διοίκηση Τουριστικών Επιχειρήσεων (ΔΤΕ) Περίληψη (Abstract): Η πανδημία αποτελεί σοβαρή ανησυχία από την άφιξή της στις αρχές του 2020 σε όλο τον κόσμο. Η παρούσα εργασία πρόκειται να μελετήσει τις προκλήσεις που επέφερε η εξάπλωση της πανδημίας covid-19 στον κλάδο των μικρομεσαίων επιχειρήσεων της Ελλάδας και κατ’ επέκταση στον τουρισμό, καθώς επίσης τις προοπτικές και την εν γένει εξέλιξη σε μία περίοδο αστάθειας με την εισαγωγή νέων τεχνολογιών και ψηφιο...