Επιλέξτε την εφαρμογή κριτηρίων αναζήτησης απο την παρακάτω λίστα, στα αποτελέσματα που βρέθηκαν:
Απόκρυψη λίστας κριτηρίων αναζήτησης
Βρέθηκε 1 αποτέλεσμα
, σύνολο σελίδων 1.
Εφαρμοζόμενα κριτήρια αναζήτησης:
Ελαιόλαδο, Νοθεία, Αυθεντικότητα, Αέρια Χρωματογραφία (GC), HPLC, Ανάλυση DNA.
Ακύρωση των κριτηρίων αναζήτησης
Λίστα μετα τα αποτελέσματα αναζήτησης:
Ημερομηνία:
7-3-2026
ΜΑΛΑΜΩ ΤΣΙΩΜΟΥ
Σχολή:
Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας
Τμήμα:
Χημική και Βιομοριακή Ανάλυση (ΧΒΑ)
Περίληψη (Abstract): Η παρούσα διπλωματική εργασία εξετάζει το κρίσιμο ζήτημα της νοθείας του ελαιόλαδου, ενός προϊόντος με ύψιστη διατροφική και οικονομική σημασία για τη Μεσόγειο. Κύριος σκοπός της μελέτης είναι η κριτική ανασκόπηση των σύγχρονων αναλυτικών μεθόδων που χρησιμοποιούνται για την πιστοποίηση της αυθεντικότητας και την ανίχνευση προσμίξεων. Αρχικά, αναλύεται η βιοχημική ταυτότητα του ελαιόλαδου και το α...
