Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Managing threat and fraud in food sector - Challenges and practises [Αγγλική] Ημερομηνία: 14-09-2025 Συγγραφέας: ΕΥΑΝΘΙΑ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ) Περίληψη (Abstract): Η απάτη στα τρόφιμα θέτει αυξανόμενους κινδύνους για τη δημόσια υγεία, υπονομεύει την αξία της επωνυμίας και διαβρώνει την εμπιστοσύνη των καταναλωτών στη συμμόρφωση των επιχειρήσεων με τους ισχύοντες κανονισμούς. Αυτή η εργασία διερευνά ολοκληρωμένες στρατηγικές για την πρόληψη και τη διαχείριση της απάτης στις παγκόσμιες αλυσίδες εφοδιασμού τροφίμων. Μια συστηματική ανασκόπηση της βιβλιογραφίας,...

Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Food defence and food fraud - Current developments, perspectives and relationship with Food Safety Management Systems (FSMS) [Αγγλική] Ημερομηνία: 30-09-2018 [2018-09-30] Συγγραφέας: Μπον, Μαρία Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ) Περίληψη (Abstract): Η εργασία αυτή έγινε με σκοπό την παρουσίαση ενός νέου σχετικά θέματος που απασχολεί όλο και περισσότερο τον τομέα των τροφίμων και έχει να κάνει με την απάτη στα τρόφιμα καθώς και με την προστασία τους από κακόβουλες ενέργειες. Αναφέρονται περιστατικά απάτης που έχουν καταγραφεί τα τελευταία χρόνια σε παγκόσμια κλίμακα, όπως το σκάνδαλο με το κρέας αλόγου στην Ευρώπη ή ο θάνατος βρεφών στην Κίνα ...