Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Food fraud: How is dealt by industry [Αγγλική] Ημερομηνία: 25-09-2021 [2021-09-25] Συγγραφέας: Τζίμα, Αθηνά Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ) Περίληψη (Abstract): Το πρόβλημα της απάτης τροφίμων έχει τις ρίζες του στην αρχαιότητα και συνεχίζει να υπάρχει μέχρι και σήμερα. Κατά καιρούς έρχονται στο φως της επικαιρότητας διάφορα περιστατικά απάτης όπως η περίπτωση του αλογίσιου κιμά σε έτοιμα κατεψυγμένα κεφτεδάκια. Χαρακτηριστικό είναι ότι στην Ευρώπη οι αναφορές κατέγραψαν ρεκόρ κατά το 2019. Προκειμένου να γλιτώσουν την δυσφήμηση και την οικονομική ζημία α...