Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Quality control on (PURSE SEINER) Fishing Vessels. Fishing method and use of the ISO 22000:2018 system in Purse Seiners fishing products process [Αγγλική] Ημερομηνία: 16-05-2021 [2021-05-16] Συγγραφέας: ΦΡΑΝΤΖΗΣ, ΙΑΚΩΒΟΣ Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ) Περίληψη (Abstract): Η παρούσα διπλωματική πραγματεύεται τη «Διασφάλιση Ποιότητας σε Αλιευτικά Σκάφη (Γρι-Γρι). Μέθοδος Αλιείας, καθώς και την εφαρμογή μελέτης ISO 22000:2018 στα παραγόμενα αλιεύματα». Αρχικά, γίνεται αναφορά τόσο στο διεθνές, όσο και στο Εθνικό αλιευτικό περιβάλλον. Στο πλαίσιο αυτό, δίνεται έμφαση στην πρωταγωνιστική θέση που κατέχουν τα ψάρια και τα αλιευτικά προϊόντα στο τομέα ασφάλειας τροφίμων,...

Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Customers satisfaction evaluation of food services catering that applying the International Food Safety Standard ISO 22000: 2018 [Αγγλική] Ημερομηνία: 28-09-2019 [2019-09-28] Συγγραφέας: Μπαλάσκα, Νικολέττα Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ) Περίληψη (Abstract): «Φάρμακο ας γίνει η τροφή σας και η τροφή σας ας γίνει φάρμακό σας.» έλεγε ο Ιπποκράτης ο οποίος θεωρούσε πως η διατροφή μας είναι το σημαντικότερο πράγμα για την σωματική και ψυχική υγεία, και πως τα καλύτερα φάρμακα μας τα προσφέρει η ίδια η φύση απλόχερα. Στις μέρες μας όλο και περισσότερος κόσμος επιλέγει υγιεινή διατροφή και προϊόντα που έχουν παραχθεί κατά το πλείστον με φυσικό τρόπο και έχο...

Τίτλος σε άλλη γλώσσα: The contribution of the fight against ovine and caprine brucellosis to food safety. The case of the Prefecture of Serres. [Αγγλική] Ημερομηνία: 30-09-2018 [2018-09-30] Συγγραφέας: ΑΣΤΑΚΟΓΛΟΥ, ΑΝΝΑ Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ) Περίληψη (Abstract): Πώς καταπολεμάτε η βρουκέλλωση στα αιγοπρόβατα για την ασφάλεια των τροφίμων.

Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Integration of Food Safety Management Systems and Application in Food Industry [Αγγλική] Ημερομηνία: 23-09-2017 [2017-09-23] Συγγραφέας: Σπυρίδης, Ιωάννης Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ) Περίληψη (Abstract): Η παγκοσμιοποίηση του εμπορίου τροφίμων οδήγησε σε αύξηση της πολυπλοκότητας της εφοδιαστικής αλυσίδας τροφίμων και την πιθανότητα εμφάνισης κάποιου διατροφικού κινδύνου. Η ευρεία περιβαλλοντική ρύπανση και τα διαρκώς εμφανιζόμενα διατροφικά σκάνδαλα ενίσχυσαν την ανησυχία των πολιτών ως προς την ασφάλεια των καταναλισκόμενων τροφίμων. Η ανάγκη για παροχή εγγυήσεων και η απαιτούμενη επικοινωνία κα...