Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Methods for the determination of phytoestrogens in milk and non-dairy plant-based products [Αγγλική] Ημερομηνία: 19-7-2025 Συγγραφέας: ΑΙΚΑΤΕΡΙΝΗ ΤΣΙΜΠΛΗ Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Χημική και Βιομοριακή Ανάλυση (ΧΒΑ) Περίληψη (Abstract): Η παρούσα διπλωματική εργασία με τίτλο «Μέθοδοι προσδιορισμού φυτοοιστρογόνων στο γάλα και στα μη γαλακτοκομικά προϊόντα φυτικής προέλευσης», εστιάζει στη χρήση αναλυτικών μεθόδων οι οποίες χρησιμοποιούνται για την ταυτοποίηση και τον ποσοτικό προσδιορισμό των φυτοοιστρογόνων σε δείγματα γάλακτος και σε υποκατάστατα φυτικής προέλευσης. Στο πρώτο κεφάλαιο της εργασίας αναλύεται η δομή των φυτοοιστρ...

Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Methodologies for determination of fatty acids. Transfer of scientific knowledge to the educational process [Αγγλική] Ημερομηνία: 18-09-2021 [2021-09-18] Συγγραφέας: Σαρρή, Φωτεινή Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Μεταπτυχιακή Ειδίκευση Καθηγητών των Φυσικών Επιστημών (ΚΦΕ) Περίληψη (Abstract): Τα λιπαρά οξέα είναι σημαντικές ενώσεις καθώς συμμετέχουν σε σπουδαίες διεργασίες όπως πήξη του αίματος, δομή κυτταρικών μεμβρανών αλλά και προστασίας από καρδιαγγειακά νοσήματα αλλά είναι και κομμάτι της καθημερινής μας διατροφής. Έτσι είναι καθοριστικός ο προσδιορισμός τους. Γι αυτό μελετώνται επισταμένα οι μέθοδοι προσδιορισμού τους και εξελίσσονται διαρκώς. Σκοπός αυτής της εργασίας είναι να ...