Ημερομηνία: 9-2005 [2005] Συγγραφέας: Λάζαρη, Χρυσούλα Σχολή: Σχολή Κοινωνικών Επιστημών Τμήμα: Διοίκηση Τουριστικών Επιχειρήσεων (ΔΤΕ) Περίληψη (Abstract): Η ποιότητα αποτελεί ένα σύνθετο και πολυδιάστατο όρο ειδικά όταν επικεντρωθούµε στον τοµέα της παροχής υπηρεσιών. Όταν αναφερόµαστε στην έννοια υπηρεσία εννοούµε «µια σειρά ενεργειών που γίνεται για χάρη του πελάτη προς το σκοπό ικανοποίησης κάποιον αναγκών του και χρησιµοποιείται από τον πελάτη ταυτόχρονα η σχεδόν ταυτόχρονα µε την παραγωγή και προσφορά της» (Χυτήρης, 1991: 147). Για να πετύχουµε...

Ημερομηνία: 9-2005 [2005] Συγγραφέας: Δημητροπούλου, Βασιλική Σχολή: Σχολή Κοινωνικών Επιστημών Τμήμα: Διοίκηση Τουριστικών Επιχειρήσεων (ΔΤΕ) Περίληψη (Abstract): Η παρούσα διπλωµατική εργασία µε τίτλο «Οργάνωση και ∆ιοίκηση των επισιτιστικών επιχειρήσεων. Μελέτη περίπτωσης στο νοµό Αχαΐας» έχει σκοπό να καταγράψει και να παρουσιάσει τους τρόπους οργάνωσης και διοίκησης των επιχειρήσεων και τη διοίκηση ανθρωπίνων πόρων σ΄ αυτές. Στην αρχή αναφερθήκαµε, στο ποιες είναι οι επισιτιστικές επιχειρήσεις. Χωρίσαµε τις επιχειρήσεις σε αυτόνοµες και ξενοδοχειακές. Π...

Ημερομηνία: 2005 Συγγραφέας: Παπαδημητρίου, Αθανάσιος Σχολή: Σχολή Κοινωνικών Επιστημών Τμήμα: Διοίκηση Τουριστικών Επιχειρήσεων (ΔΤΕ) Περίληψη (Abstract): Η συγκεκριµένη ∆ιπλωµατική Εργασία αναπτύχθηκε σε επτά κεφάλαια διερευνώντας τις έννοιες της ποιότητας και της υγιεινής και των µεθόδων διασφάλισής τους στον τοµέα των επισιτιστικών επιχειρήσεων. Παρουσιάστηκαν η έννοια και τα χαρακτηριστικά της ποιότητας, ο ορισµός και τα συστατικά στοιχεία της ∆ιοίκησης Ολικής Ποιότητας, τα πρότυπα διασφάλισης ποιότητας ως τµήµα της ∆ιοίκησης Ολικής Ποιότητας, τ...