Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Modern Coupled and Spectroscopic Techniques For the Analysis of Herbal Infusions with Emphasis on Bioactive Compounds [Αγγλική] Ημερομηνία: 19-7-2025 Συγγραφέας: ΘΩΜΑΣ ΛΑΜΠΡΑΚΗΣ Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Χημική και Βιομοριακή Ανάλυση (ΧΒΑ) Περίληψη (Abstract): Τα αφεψήματα αποτελούν εδώ και αιώνες σημαντικό μέρος της παράδοσης πολλών λαών ανά τον κόσμο. Παράγονται από την εκχύλιση φυσικών πρώτων υλών, όπως φύλλα, ρίζες, άνθη και καρπούς φυτών και καταναλώνονται τόσο για τη γεύση τους όσο και για τις  ευεργετικές επιδράσεις τους στην υγεία. Ιστορικά εντοπίζονται ήδη από την αρχαιότητα στην Κίνα, όπου κυριαρχεί η παράδοση του τσαγιού, του πιο γνωστού...

Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Spectroscopic and spectrometric methods for the determination of selected bioactive components of coffee with emphasis on alkaloids and chlorogenic acids [Αγγλική] Ημερομηνία: 23-07-2022 [2022-07-23] Συγγραφέας: ΤΡΙΓΚΑ, ΜΑΡΙΑ Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Χημική και Βιομοριακή Ανάλυση (ΧΒΑ) Περίληψη (Abstract): Ο καφές είναι ένα φρούτο στο μέγεθος κερασιού με πολύ γλυκιά σάρκα και συναντάται στα κλαδιά του καφεόδεντρου. Την ίδια χρονική στιγμή, ένα κλαδί μπορεί να φέρει λευκά άνθη όμοια με εκείνα του γιασεμιού, άγουρους αλλά και ώριμους καρπούς έτοιμους για συγκομιδή. Γι’ αυτόν τον λόγο, οι τρόποι συγκομιδής του καφέ είναι τρεις: Επιλεκτική διαλογή με τα χέρια (picking), με τράβηγμα από τα κλαδιά (stripp...