Τίτλος σε άλλη γλώσσα: "Application of statistical quality control tools and methods in the vinification and bottling process of Xinomavro wine" [Αγγλική] Ημερομηνία: 24-09-2022 [2022-09-24] Συγγραφέας: Μπάρου, Σταυρούλα Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ) Περίληψη (Abstract): Ανέκαθεν το κρασί αποτελούσε σημαντικό παράγοντα, τόσο της καθημερινότητας όσο και των ειδικών περιστάσεων της ζωής των ανθρώπων. Η δημιουργία του κρασιού, κοινώς η διαδικασία οινοποίησης χάνεται στα βάθη των προϊστορικών χρόνων χωρίς όμως να διαφοροποιείται ουσιαστικά από τις σύγχρονες πρακτικές. Σημαντικό παράγοντα στη δημιουργία ενός ποιοτικά αποδεκτού κρασιού αποτελεί η επιλογή της καλλιεργούμ...