Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Biological risks in the food sector [Αγγλική] Ημερομηνία: 25-09-2021 [2021-09-25] Συγγραφέας: Άϊτα, Μαρία Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ) Περίληψη (Abstract): Στην παρούσα εργασία γίνεται συνοπτική παρουσίαση των χημικών και φυσικών κινδύνων και αναλυτική των βιολογικών κινδύνων μιας επιχείρησης. Συγκεκριμένα, η επιχείρηση που μελετάται στην εργασία είναι το εργοστάσιο παραγωγής αναψυκτικών ΙΤΕΑ ΦΛΩΡΙΝΑΣ, παρουσιάζοντας όλους τους βιολογικούς κινδύνους που μπορούν να προκύψουν καθώς και τον τρόπο αντιμετώπισης τους.. Αρχικά, περιγράφεται ο τρόπος παραγω...