Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Perfluorinated substances in aqueous and environmental matrices. Case study: Packaging materials [Αγγλική] Ημερομηνία: 20-09-2025 Συγγραφέας: ΣΟΦΙΑ ΑΘΑΝΑΣΙΑΔΟΥ Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Διαχείριση Αποβλήτων (ΔΙΑ) Περίληψη (Abstract): Στόχος της παρούσας διπλωματικής εργασίας είναι η μελέτη των πολύ- και υπερφθοριωμένων αλκυλιωμένων ουσιών (PFAS) σε υλικά συσκευασίας (μελέτη περίπτωσης) και κατ’ επέκταση το αποτύπωμα των εν λόγω ουσιών στα υδατικά και περιβαλλοντικά υποστρώματα. Τα PFAS αποτελούν μια μεγάλη κατηγορία χημικών ενώσεων που έχουν τραβήξει το ενδιαφέρον της επιστημονικής κοινότητας μόλις τα τελευταία χρόνια καθώς οι...

Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Modern techniques for detecting adulteration in meat and meat products [Αγγλική] Ημερομηνία: 23-07-2022 [2022-07-23] Συγγραφέας: Ζαμπούνη, Κωνσταντινιά Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Χημική και Βιομοριακή Ανάλυση (ΧΒΑ) Περίληψη (Abstract): Το κρέας και τα προϊόντα κρέατος χαρακτηρίζονται ως μια σημαντική πηγή θρεπτικών συστατικών για την ανθρώπινη διατροφή. Τα τελευταία χρόνια όμως, ο υψηλός και ταχύς ρυθμός ανάπτυξης της βιομηχανία κρέατος έχει οδηγήσει σε περιστατικά νοθείας στην αλυσίδα παραγωγής κρέατος, και ειδικά στα προϊόντα που επιδέχονται επεξεργασία. Η απάτη με βάση το κρέας ερμηνεύεται ως η αντικατάσταση των πραγματικών σ...