Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Official control and flexibility in the implementation of food safety management systems. Application of statistical methods to assess the contribution of prerequisite programs in meat products facilities [Αγγλική] Ημερομηνία: 23-09-2018 [2018-09-23] Συγγραφέας: Φράγκου, Αργυρώ Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ) Περίληψη (Abstract): Ο σκοπός της παρούσας εργασίας είναι διττός: Καταρχήν, γίνεται προσπάθεια προσέγγισης της έννοιας της παροχής ευελιξίας στην εφαρμογή του συστήματος διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων σε εγκαταστάσεις παραγωγής τροφίμων ζωικής προέλευσης. Απώτερη φιλοδοξία είναι να βοηθηθούν οι μικρομεσαίες κυρίως επιχειρήσεις. Κατά δεύτερο λόγο, γίνεται παρουσίαση των εφαρμοζόμενων προαπαιτούμενων προγραμμάτων τα οπ...