Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Methodologies for determination of fatty acids. Transfer of scientific knowledge to the educational process [Αγγλική] Ημερομηνία: 18-09-2021 [2021-09-18] Συγγραφέας: Σαρρή, Φωτεινή Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Μεταπτυχιακή Ειδίκευση Καθηγητών των Φυσικών Επιστημών (ΚΦΕ) Περίληψη (Abstract): Τα λιπαρά οξέα είναι σημαντικές ενώσεις καθώς συμμετέχουν σε σπουδαίες διεργασίες όπως πήξη του αίματος, δομή κυτταρικών μεμβρανών αλλά και προστασίας από καρδιαγγειακά νοσήματα αλλά είναι και κομμάτι της καθημερινής μας διατροφής. Έτσι είναι καθοριστικός ο προσδιορισμός τους. Γι αυτό μελετώνται επισταμένα οι μέθοδοι προσδιορισμού τους και εξελίσσονται διαρκώς. Σκοπός αυτής της εργασίας είναι να ...