Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Spectroscopic techniquesfor the identification of the geographical origin of the olive oil. Educational approach. [Αγγλική] Ημερομηνία: 19-09-2020 [2020-09-19] Συγγραφέας: Σάμιος, Κωνσταντίνος Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Μεταπτυχιακή Ειδίκευση Καθηγητών των Φυσικών Επιστημών (ΚΦΕ) Περίληψη (Abstract): Η εφαρμογή των διαφόρων φασματοσκοπικών τεχνικών, οι οποίες συνεχώς εξελίσσονται και βελτιώνονται, είναι θεμελιώδες εργαλείο στην ταυτοποίηση της γεωγραφικής προέλευσης του ελαιόλαδου. Η χημική σύσταση του ελαιόλαδου, ενός πολυσύνθετου μείγματος πολλών χημικών ουσιών, κάνει εξαρχής δύσκολη τη φασματοσκοπική ανάλυση του. Η συνεχής όμως προσπάθεια για εύρεση και μελέτη νέων βελτιωμένων τεχνικών, η σ...