Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Application of Statistical Quality Control (SQC) Tools on Physicochemical Parameters at Critical Stages of Industrial Food Production [Αγγλική] Ημερομηνία: 16-05-2026 Συγγραφέας: ΕΥΣΤΑΘΙΟΣ ΤΣΙΤΗΡΙΔΗΣ Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ) Περίληψη (Abstract): Στην παρούσα διπλωματική εργασία θα παρουσιαστεί η χρησιμότητα των στατιστικών εργαλείων ανάλυσης σε μια βιομηχανία antipasti προϊόντων με πολύ μεγάλη ποικιλία α’ υλών και τελικών προϊόντων. Θα επιλεγούν και θα μελετηθούν συγκεκριμένα κρίσιμα στάδια για τη λειτουργία και εφαρμογή του συστήματος διασφάλισης ποιότητας. Θα πραγματοποιηθεί στατιστική ανάλυση παραμέτρων που καταγράφονται στον έλεγχο πο...

Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Investigation of the current status on the supply chain security management systems in food industry in Greece [Αγγλική] Ημερομηνία: 07-05-2017 [2017-05-07] Συγγραφέας: Παπαδοπούλου, Άννα Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ) Περίληψη (Abstract): Σκοπός της παρούσας διπλωματικής εργασίας είναι να εξετάσει τα θέματα ασφάλειας της εφοδιαστικής αλυσίδας, με ιδιαίτερη έμφαση στη βιομηχανία τροφίμων και να διερευνήσει το βαθμό αποδοχής των συστημάτων και προγραμμάτων διαχείρισης της ασφάλειας της εφοδιαστικής αλυσίδας στην ελληνική βιομηχανία τροφίμων καθώς και τη δυσκολία εφαρμογής των απαιτήσεών τους. Η ερευνητική μέθοδος που χρησιμοποιήθηκ...