Ημερομηνία: 16-09-2017 [2017-09-16] Συγγραφέας: Χρόνης, Γεώργιος Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Μεταπτυχιακή Ειδίκευση Καθηγητών των Φυσικών Επιστημών (ΚΦΕ) Περίληψη (Abstract): Η μελέτη της αυθεντικότητας των τροφίμων είναι ένα θέμα που απασχολεί ολοένα και περισσότερο τους καταναλωτές οι οποίοι φαίνεται να ενδιαφέρονται τόσο για την ποιότητα των τροφίμων της εποχής μας όσο και για το κατά πόσο διασφαλίζεται η υγεία τους από την κατανάλωση των τροφίμων αυτών. Στην παρούσα διπλωματική εργασία θα ορισθεί η έννοια της νοθείας και θα γίνει μελέτη των οργανισμών και της νομοθ...