Τίτλος σε άλλη γλώσσα: 3D printing as a tool for preparing pastry products: A critical approach [Αγγλική] Ημερομηνία: 11-05-2019 [2019-05-11] Συγγραφέας: ΤΣΟΥΤΣΟΥ, ΕΛΕΝΗ Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ) Περίληψη (Abstract): Με την εμφάνιση της τριδιάστατης εκτύπωσης, σημειώθηκε τεράστια πρόοδος στη σημερινή βιομηχανία τροφίμων, με επιχειρήσεις σε όλο τον κόσμο να δοκιμάζουν τις ιδέες τους μέσω της τριδιάστατης εκτύπωσης τροφίμων, αλλά και γλυκών (Εικόνα 1) . Σήμερα, η 3D εκτύπωση δεν είναι πλέον μια ιδέα, αλλά μια πραγματικότητα, που μπορεί να φέρει την επανάσταση και την καινοτομία στην παραγωγή γλυκών και τροφίμων ...