Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Packaging materials and food [Αγγλική] Ημερομηνία: 23-09-2018 [2018-09-23] Συγγραφέας: Δημακόγιαννη, Δήμητρα Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Μεταπτυχιακή Ειδίκευση Καθηγητών των Φυσικών Επιστημών (ΚΦΕ) Περίληψη (Abstract): Η παρούσα εργασία εστιάζει στην καταγραφή των σύγχρονων δεδομένων γύρω από τη συσκευασία των τροφίμων παρέχοντας μία λεπτομερή βιβλιογραφική ανασκόπηση σχετικά με τις κατηγορίες των υλικών των συσκευασιών. Στη συνέχεια η διαδικασία της συσκευασίας των τροφίμων αναλύεται μέσω του πλαισίου της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων και αναδεικνύεται η σημασία της ιχνηλασιμότητας ως κύριος τρόπος περιορισμού κ...