Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Food traceability and safety : Prevention of food fraud regarding production, distribution and sales of products. [Αγγλική] Ημερομηνία: 20-09-2020 [2020-09-20] Συγγραφέας: Χρισταντώνης, Ιωάννης Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ) Περίληψη (Abstract): Η δημόσια υγιεία τα τελευταία χρόνια, απειλείται συχνά από διατροφικά σκάνδαλα τα οποία εκδηλώνονται μέσα στην σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων. Η παγκοσμιοποίηση της εφοδιαστικής αλυσίδας και η έκρηξη εξέλιξης της τεχνολογίας μπορούν να προκαλέσουν φαινόμενα ντόμινο και μια διατροφική κρίση να εξαπλωθεί σε μηδενικό χρόνο σε ολόκληρο τον πλανήτη. Πέρα από τους γενικούς και κύριους κινδύνους που περιλα...