Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Vitamins minerals and trace elements ralated to physical exercise [Αγγλική] Ημερομηνία: 23-09-2018 [2018-09-23] Συγγραφέας: Τσουκαλά, Αριστέα Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Μεταπτυχιακή Ειδίκευση Καθηγητών των Φυσικών Επιστημών (ΚΦΕ) Περίληψη (Abstract): Οι βιταμίνες τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία είναι στοιχεία απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού. Βοηθούν στις αντιδράσεις μεταβολισμού, οπότε βοηθούν στην απορρόφηση ενέργειας από τις τροφές, χωρίς τα ίδια να έχουν θερμιδική αξία. Οι βιταμίνες είναι στοιχεία απαραίτητα για το σχηματισμό και τη διατήρηση υγιών ιστών, για τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και για τη διατήρηση ...

Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Fermentations - "Enzymes" - A teaching approach [Αγγλική] Ημερομηνία: 01-10-2017 [2017-10-01] Συγγραφέας: Τσατσώνης, Θεόδωρος Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Μεταπτυχιακή Ειδίκευση Καθηγητών των Φυσικών Επιστημών (ΚΦΕ) Περίληψη (Abstract): Οι άνθρωποι πραγματοποιούσαν ζυμώσεις για να παράγουν χρήσιμα προϊόντα όπως ψωμί, μπύρα, κρασί και τυρί πολύ πριν από την Γέννηση του Χριστού. Όμως, μόλις το 19ο αιώνα έγινε γνωστός ο μηχανισμός των ζυμώσεων, η δομή και οι ιδιότητες των ενζύμων. Ζύμωση ονομάζεται η αντίδραση διάσπασης οργανικών ενώσεων, όπως υδατανθράκων σε άλλες απλούστερες με τη βοήθεια ενζύμων (ουσίες που παράγονται και εκκρί...