Ημερομηνία: 2007 [2007] Συγγραφέας: ΚΟΥΝΤΟΥΡΑΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ) Περίληψη (Abstract): Η παρούσα διπλωµατική εργασία πραγµατεύεται την οργάνωση ενός εργαστηρίου ελέγχου ποιότητας τροφίµων και τη διασφάλιση της ποιότητας των µετρήσεών του. Ο σκοπός της εργασίας είναι να αναλύσει και να προτείνει τη βέλτιστη διαχείριση, όλων εκείνων των παραγόντων που µπορούν να έχουν σηµαντική επιρροή στα αναλυτικά αποτελέσµατα και κατ’ επέκταση στις τελικές αποφάσεις για την ποιότητα των τροφίµων. Ο...