Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Methods for Identification and Determination of Allergens in plant-based products [Αγγλική] Ημερομηνία: 22-07-2023 Συγγραφέας: ΕΛΕΝΗ ΒΛΑΧΟΥ Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Χημική και Βιομοριακή Ανάλυση (ΧΒΑ) Περίληψη (Abstract): Με το πέρασμα των χρόνων, ένα μεγάλο μέρος του πληθυσμού φαίνεται πως στρέφεταιπρος την κατανάλωση περισσότερων προϊόντων φυτικής προέλευσης. Λόγοι που έχουνοδηγήσει τους καταναλωτές σε αυτό το αποτέλεσμα είναι η στροφή προς μία πιο υγιεινήδιατροφή, η βελτίωση της ποιότητας ζωής, λόγω ιδεολογίας που συμπεριλαμβάνει τηνπροστασία του περιβάλλοντος και υπεράσπιση των ζώων (π.χ. vegans), είτε ακόμα κ...