Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Application of Quality Processes and Tools in Sea Bass (Dicentrarchus labrax) Aquaculture Production: A Case Study [Αγγλική] Ημερομηνία: 23-9-2023 Συγγραφέας: ΙΩΑΝΝΑ ΚΑΡΟΥΜΠΑΛΗ Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ) Περίληψη (Abstract): Η υδατοκαλλιέργεια είναι ένας σημαντικός κλάδος τόσο σε παγκόσμιο επίπεδο όσο και στην Ελλάδα. Ένα από τα ευρέως καλλιεργούμενα είδη στην μεσογειακή υδατοκαλλιέργεια είναι το Λαβράκι (Dicentrarchus labrax) το οποίο έχει σημαντική οικονομική σημασία. Στην παραγωγή λαβρακιού πρωταρχικό θέμα έρευνας, αποτελούν οι δυσμορφίες καθώς έχουν σημαντικό αντίκτυπο στην ευημερία και στην οικονομική του σημασία...

Τίτλος σε άλλη γλώσσα: “Failure Mode and Effects Analysis at a factory unit of cleaning and packaging of legumes” [Αγγλική] Ημερομηνία: 15-05-2021 [2021-05-15] Συγγραφέας: Παπακρίβου, Ευδοκία Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ) Περίληψη (Abstract): Η βιομηχανία τροφίμων οφείλει να στοχεύει διαρκώς στη διασφάλιση της ποιότητας των υλών που προωθεί προς κατανάλωση στην εποχή της τεχνολογίας που βιώνουμε. Σύμφωνα με τα πρότυπα ποιότητας και τις σχετικές νομοθεσίες που έχουν οριστεί, η αυτοβελτίωση κάθε σύγχρονης βιομηχανίας θα επέλθει με μελέτη και εφαρμογή πλήρους ανάλυσης επικινδυνότητας των πρακτικών της. Μέσω των συστημάτων διασφάλισης τροφ...