Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Advanced analytical techniques for the authentication of dairy products [Αγγλική] Ημερομηνία: 23-07-2022 [2022-07-23] Συγγραφέας: Σιγουρτζίδου, Μαρία Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Χημική και Βιομοριακή Ανάλυση (ΧΒΑ) Περίληψη (Abstract): Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής του πληθυσμού, καθώς θεωρούνται τροφή υψηλής θρεπτικής αξίας, γι’ αυτό και η διασφάλιση της αυθεντικότητας τους είναι βασικό ζητούμενο. Η αυθεντικότητα των τροφίμων σχετίζεται με την διασφάλιση της ποιότητας τους και της συμμόρφωσης τους με τις προδιαγραφές τους, όπως αυτές αναγράφονται στην ετικέτα τους. Έτσι, όταν ...

Ημερομηνία: 11-05-2019 [2019-05-11] Συγγραφέας: Κυρούλη, Βασιλική Σχολή: Σχολή Κοινωνικών Επιστημών Τμήμα: Τραπεζική Λογιστική Χρηματοοικονομική (ΤΛΧ) Περίληψη (Abstract): Η παρούσα διπλωματική εργασία εξετάζει την εγχώρια αγορά των γαλακτοκομικών προϊόντων. Ο κλάδος των γαλακτοκομικών προϊόντων συμβάλλει σημαντικά στην οικονομική δραστηριότητα της χώρας. Στον εν λόγω κλάδο δραστηριοποιείται σημαντικός αριθμός παραγωγικών εταιρειών καθώς και εισαγωγικών εταιρειών. Στο πρώτο κεφάλαιο της διπλωματικής εργασίας αναλύονται οι ορισμοί των κύριων προϊόντων που απαρτίζουν ...