Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Agro-Industrial Waste as a Source of Biopeptides: Methods for Extraction, Purification, and Analytical Evaluation for Pharmaceutical Use [Αγγλική] Ημερομηνία: 25-07-2026 Συγγραφέας: ΑΠΟΣΤΟΛΙΑ ΜΕΛΕΤΗ Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Χημική και Βιομοριακή Ανάλυση (ΧΒΑ) Περίληψη (Abstract): Η παρούσα διπλωματική εργασία πραγματεύεται την αξιοποίηση αγροβιομηχανικών αποβλήτων ζωικής και φυτικής προέλευσης ως πηγών βιοδραστικών πεπτιδίων με φαρμακευτικές εφαρμογές, στο πλαίσιο της κυκλικής οικονομίας. Εξετάζονται τα κυριότερα αγροβιομηχανικά υποπροϊόντα, από τη βιομηχανία κρέατος, τα αλιεύματα, τα γαλακτοκομικά, την ελαιοβιομηχανία και τη ζυθοποιία, και αναλύεται η πρωτεϊνική τους σύστ...