Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Determination of pesticides using chromatographic mass spectrometry techniques [Αγγλική] Ημερομηνία: 18-7-2026 Συγγραφέας: ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΧΑΤΖΗΜΑΝΩΛΑΚΗΣ Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Χημική και Βιομοριακή Ανάλυση (ΧΒΑ) Περίληψη (Abstract): Η παρούσα διπλωματική εργασία εξετάζει τη βιβλιογραφία σχετικά με τον προσδιορισμό φυτοφαρμάκων με τη χρήση χρωματογραφικών τεχνικών σε συνδυασμό με φασματομετρία μάζας. Αρχικά, παρουσιάζεται η έννοια των φυτοφαρμάκων, η ιστορική εξέλιξη της χρήσης τους, η ταξινόμησή τους ανάλογα με τον στόχο δράσης και τη χημική τους δομή, καθώς και οι βασικές φυσικοχημικές ιδιότητες που επηρεάζουν τη συμπεριφορά...

Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Analytical methods for the detection and determination of aflatoxins and ochratoxin A in nuts [Αγγλική] Ημερομηνία: 18-07-2026 Συγγραφέας: ΟΛΓΑ ΓΙΑΝΟ Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Χημική και Βιομοριακή Ανάλυση (ΧΒΑ) Περίληψη (Abstract): Οι ξηροί καρποί αποτελούν μια εξαιρετικά σημαντική κατηγορία τροφίμων στην ανθρώπινη διατροφή λόγω της υψηλής θρεπτικής τους αξίας. Ωστόσο, εξαιτίας των συνθηκών καλλιέργειας, συγκομιδής και αποθήκευσής τους, είναι ιδιαίτερα ευάλωτοι στην ανάπτυξη μυκητιακών επιμολύνσεων. Η δραστηριότητα αυτή οδηγεί στην παραγωγή επικίνδυνων μυκοτοξινών, με κυριότερες τις αφλατοξίνες και την ωχρατοξίνη Α, οι οποίε...