Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Shaping Food Safety Culture in the Hospitality Sector [Αγγλική] Ημερομηνία: 20-09-2026 Συγγραφέας: ΕΙΡΗΝΗ ΚΟΥΚΟΥΡΑ Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ) Περίληψη (Abstract): Η παρούσα διπλωματική εργασία εξετάζει τη διαμόρφωση και το επίπεδο της Κουλτούρας Ασφάλειας Τροφίμων στον ξενοδοχειακό τομέα, εστιάζοντας στην αντίληψη διευθυντικών και εποπτικών στελεχών σε θέσεις ενασχόλησης με τρόφιμα ενός ξενοδοχειακού ομίλου. Η κουλτούρα ασφάλειας τροφίμων έχει αναδειχθεί ως κρίσιμος παράγοντας για την αποτελεσματικότητα των Συστημάτων Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων (ΣΔΑΤ), ...