Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Assessment of quality and safety risk in the production and distribution of fruit juices through the application of Failure Mode and Effects Analysis (FMEA) [Αγγλική] Ημερομηνία: 19-09-2025 Συγγραφέας: ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ ΨΕΙΡΟΠΟΥΛΟΣ Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ) Περίληψη (Abstract): Η παρούσα μελέτη πραγματεύεται την εφαρμογή της μεθόδου Ανάλυσης Αστοχία και Αποτελεσμάτων (FMEA). Στον κλάδο των τροφίμων και πιο συγκεκριμένα στην παραγωγική διαδικασία και τον τρόπο διακίνησης χυμών φρούτων.Στοχεύει στην ενίσχυση της ποιότητας και της ασφάλειας στην παραγωγή τροφίμων η οποία προκύπτει από τη βασική ανάγκη προστασίας της δημόσιας υγείας. Μέσω αυτής διερευνάται ο βαθμός εφαρμογής...