Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Use of spectroscopic techniques for food authenticity testing. Transfer of scientific knowledge in the educational process. [Αγγλική] Ημερομηνία: 26-09-2025 Συγγραφέας: ΧΡΗΣΤΟΣ ΚΑΚΛΑΜΑΝΑΚΗΣ Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Μεταπτυχιακή Ειδίκευση Καθηγητών των Φυσικών Επιστημών (ΚΦΕ) Περίληψη (Abstract): Στην εργασία αυτή γίνεται παρουσίαση της θεωρίας που αφορά τη φασματοσκοπία και ανασκόπηση των βασικών φασματοσκοπικών τεχνικών για τον έλεγχο νοθείας και αυθεντικότητας τροφίμων. Αναδεικνύεται η κοινωνική σημασία του ελέγχου τροφίμων και καταγράφονται οι κρατικοί μηχανισμοί ελέγχου. Περιγράφονται τέσσερις φασματοσκοπικές μέθοδοι με παραδείγματα χρήσης τους στον έλεγχο των τροφίμων. Γίνεται πρότα...