Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Analysis and Optimization of an Integrated Food Safety Management (ISO 22000 / HACCP) in a Poultry Fattening Facility [Αγγλική] Ημερομηνία: 16-5-2026 Συγγραφέας: ΣΤΥΛΙΑΝΟΣ ΡΗΓΑΣ Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ) Περίληψη (Abstract):    Η παρούσα μελέτη εξετάζει την εφαρμογή του Συστήματος Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων ISO 22000 σε πτηνοτροφική μονάδα, με έμφαση στη λειτουργικότητα των κρίσιμων σημείων ελέγχου (CCPs), στη στατιστική παρακολούθηση διεργασιών (SPC) και στη συσχέτιση παραγωγικών και περιβαλλοντικών παραμέτρων. Μέσω της ανάλυσης πραγματικών δεδομένων από 47 παρτίδες εκτροφής, αξιολογήθηκαν δείκτες όπως ...