Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Study and adaptation of Food Safety Management System in army bakeries [Αγγλική] Ημερομηνία: 13-09-2020 [2020-09-13] Συγγραφέας: Σκούτα, Διονυσία Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ) Περίληψη (Abstract): Η παρούσα εργασία αποσκοπεί στη διερεύνηση, ανάπτυξη και προσαρμογή ενός συστήματος διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων (ΣΔΑΤ) στα αρτοποιεία του Στρατού Ξηράς. Η εργασία δεν περιορίζεται σε μια απλή ανάπτυξη και εφαρμογή των κλασικών κανόνων ενός ΣΔΑΤ, αλλά επεκτείνεται σε μία λεπτομερή ανάλυση των γενικών προβλημάτων που εντοπίζονται στα στρατιωτικά αρτοποιεία, προτείνει λύσεις και εντοπίζει ευκαιρίε...