Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Analytical Methods for the Authentication of the Geographical Origin of Dairy Products [Αγγλική] Ημερομηνία: 28-07-2026 Συγγραφέας: ΜΑΡΙΑ ΚΑΡΥΠΙΔΟΥ Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Χημική και Βιομοριακή Ανάλυση (ΧΒΑ) Περίληψη (Abstract): Η διασφάλιση της αυθεντικότητας και της γεωγραφικής προέλευσης των τροφίμων αποτελεί σημαντική πρόκληση για τη σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων, καθώς συνδέεται άμεσα με την προστασία των καταναλωτών, την ενίσχυση της εμπιστοσύνης στην αγορά και τη διατήρηση της αξίας προϊόντων υψηλής ποιότητας και προστατευόμενης ονομασίας. Ιδιαίτερα στον τομέα των γαλακτοκομικών προϊόντων, η γεωγραφική προέλευση συν...