Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Advanced analytical techniques for the authentication of dairy products [Αγγλική] Ημερομηνία: 23-07-2022 [2022-07-23] Συγγραφέας: Σιγουρτζίδου, Μαρία Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Χημική και Βιομοριακή Ανάλυση (ΧΒΑ) Περίληψη (Abstract): Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής του πληθυσμού, καθώς θεωρούνται τροφή υψηλής θρεπτικής αξίας, γι’ αυτό και η διασφάλιση της αυθεντικότητας τους είναι βασικό ζητούμενο. Η αυθεντικότητα των τροφίμων σχετίζεται με την διασφάλιση της ποιότητας τους και της συμμόρφωσης τους με τις προδιαγραφές τους, όπως αυτές αναγράφονται στην ετικέτα τους. Έτσι, όταν ...

Ημερομηνία: 02-04-2021 [2021-04-02] Συγγραφέας: Αλεξοπούλου, Αθηνά Δήμητρα Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Χημική και Βιομοριακή Ανάλυση (ΧΒΑ) Περίληψη (Abstract): Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι από τις βασικότερες τροφές του ανθρώπου λόγω της υψηλής διατροφικής τους αξίας. Η αυξημένη κατανάλωσή τους έχει συμβάλλει στην ανάγκη των γαλακτοβιομηχανιών να εφαρμόζουν ελέγχους για τον προσδιορισμό της σύστασης των προϊόντων αυτών ώστε να διασφαλίζεται η ασφάλεια και η ποιότητά τους. Υπάρχουν αρκετές φασματοσκοπικές τεχνικές που χρησιμοποιούνται για τον ποιοτικό...

Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Ανάλυση της τιμής του ελληνικού αγελαδινού γάλακτος [Αγγλική] Ημερομηνία: 02-09-2017 [2017-09-02] Συγγραφέας: ΣΥΜΕΩΝΙΔΗΣ, ΦΩΤΙΟΣ Σχολή: Σχολή Κοινωνικών Επιστημών Τμήμα: Διοίκηση Επιχειρήσεων (MBA) Περίληψη (Abstract): Purpose – The purpose of thesis is to present the legislature and policies of CAP relative to the dairy sector and analyse the Greek cow milk price at farm gate time series, compare it with that of German and Ireland, present the impacts of the policies changes after 2003 CAP reform and finally make a forecast for the year 2017. Methodology – The milk price time series firstly are examined using ...