Ημερομηνία: 19-07-2025 Συγγραφέας: ΕΛΕΝΗ ΣΠΗΛΙΟΠΟΥΛΟΥ Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Χημική και Βιομοριακή Ανάλυση (ΧΒΑ) Περίληψη (Abstract): Η παρούσα εργασία διερευνά τις αναλυτικές τεχνικές που χρησιμοποιούνται για την ανίχνευση βαρέων μετάλλων στο γάλα, στα γαλακτοκομικά προϊόντα και στα γαλακτοκομικά απόβλητα, με στόχο την κατανόηση των δυνατοτήτων, περιορισμών και εφαρμογών τους σε πραγματικές συνθήκες. Η παρουσία βαρέων μετάλλων στα τρόφιμα αποτελεί ένα μείζον πρόβλημα, καθώς ακόμη και ίχνη αυτών των στοιχείων ενδέχεται να έχουν ...