Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Methods for the determination of phytoestrogens in milk and non-dairy plant-based products [Αγγλική] Ημερομηνία: 19-7-2025 Συγγραφέας: ΑΙΚΑΤΕΡΙΝΗ ΤΣΙΜΠΛΗ Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Χημική και Βιομοριακή Ανάλυση (ΧΒΑ) Περίληψη (Abstract): Η παρούσα διπλωματική εργασία με τίτλο «Μέθοδοι προσδιορισμού φυτοοιστρογόνων στο γάλα και στα μη γαλακτοκομικά προϊόντα φυτικής προέλευσης», εστιάζει στη χρήση αναλυτικών μεθόδων οι οποίες χρησιμοποιούνται για την ταυτοποίηση και τον ποσοτικό προσδιορισμό των φυτοοιστρογόνων σε δείγματα γάλακτος και σε υποκατάστατα φυτικής προέλευσης. Στο πρώτο κεφάλαιο της εργασίας αναλύεται η δομή των φυτοοιστρ...