Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Chromatographic and Spectroscopic Techniques for the Detection of Fruit Juice Adulteration [Αγγλική] Ημερομηνία: 7-3-2026 Συγγραφέας: ΕΛΕΝΗ ΔΑΦΤΣΙΟΥ Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Χημική και Βιομοριακή Ανάλυση (ΧΒΑ) Περίληψη (Abstract): Οι χυμοί φρούτων είναι ένα προϊόν, το οποίο καταναλώνεται ευρέως σε παγκόσμιο επίπεδο. Η υψηλή διαθρεπτική τους αξία έχει ωφέλιμη επίδραση για τον οργανισμό. Καταλαμβάνουν ένα σημαντικό μερίδιο στην αγορά, λόγω του μεγάλου όγκου παραγωγής και κατανάλωσης, καθώς και της οικονομικής τους αξίας. Για τους παραπάνω λόγους, οι χυμοί φρούτων αποτελούν συχνά στόχο νοθείας με φθηνότερα συστατικά, τα οποία ...