Ημερομηνία: 28-09-2019 [2019-09-28] Συγγραφέας: Μαρκόπουλος, Κωνσταντίνος Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ) Περίληψη (Abstract): Το αντικείμενο της διπλωματικής είναι η στατιστική επεξεργασία των δεδομένων ποιότητας του παρθένου ελαιολάδου, που έχουν συγκεντρωθεί από την οργανοληπτική αξιολόγηση δειγμάτων εσωτερικού ελέγχου ποιότητας, στο πλαίσιο του ελέγχου της οργανοληπτικής ομάδας. Σύμφωνα με το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιοκομίας (ΔΣΕ), η οργανοληπτική αξιολόγηση αποτελεί ένα από τα τέσσερα κριτήρια ποιότητας του παρθένου ελα...