Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Consumers' perception regarding the safety and quality of olive products in Greece and Cyprus [Αγγλική] Ημερομηνία: 20-09-2020 [2020-09-20] Συγγραφέας: Καραμητηλιός, Ανδρέας Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ) Περίληψη (Abstract): Τα προϊόντα ελιάς, οι επιτραπέζιες ελιές και το ελαιόλαδο, αποτελούν προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας. Η κύρια περιοχή καλλιέργειας του δέντρου της ελιάς βρίσκεται στη λεκάνη της Μεσογείου, τα προϊόντα της περιλαμβάνονται στη Μεσογειακή Διατροφή και αποτελούν πηγή θρεπτικών ουσιών με θετικές επιπτώσεις στην υγεία των ανθρώπων. Η σημαντικότητα στη διατροφή φαίνεται και από την παγκόσμια κατανάλωση...

Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Hazard Analysis of Critical Control Points (HACCP) and Failure Study (FMEA) in Table Olives Industry [Αγγλική] Ημερομηνία: 13-09-2020 [2020-09-13] Συγγραφέας: Χατζηϊωαννίδης, Νικόλαος Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ) Περίληψη (Abstract): Ο κλάδος της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών παρουσιάζει μια συνεχή ανάπτυξη, η οποία συνεχίζεται και τα τελευταία χρόνια μέσα σε ένα ανταγωνιστικό περιβάλλον, λόγω και των οικονομικών δυσκολιών που παρουσιάστηκαν στη χώρα μας. Για να μπορέσουν οι εταιρίες να ανταπεξέλθουν στον ανταγωνισμό και στις απαιτήσεις της αγοράς, να επιβιώσουν και τελικά να καταφέρουν να αυξήσουν τις πωλήσεις τους, θα πρέπε...