Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Determination of heavy metals in food [Αγγλική] Ημερομηνία: 25-2-2024 Συγγραφέας: ΠΕΡΙΚΛΗΣ ΛΕΡΙΔΗΣ Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Χημική και Βιομοριακή Ανάλυση (ΧΒΑ) Περίληψη (Abstract): Τα βαρέα μέταλλα όταν εισχωρήσουν στον ανθρώπινο οργανισμό δύναται να έχουν είτε θετική είτε αρνητική επίδραση. Η πρόσληψη τους από τους ανθρώπους γίνεται κυρίως μέσω της τροφής. Κάποια από αυτά τα βαρέα μέταλλα είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της ζωής, ενώ άλλα έχουν τοξική δράση κατά την πρόσληψη τους από τους οργανισμούς, προκαλώντας διάφορες δυσλειτουργίες και σοβαρές βλάβες, ακόμα και θάνατ...