Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Statistical control methods of food quality. Application in Greek cheese industry. [Αγγλική] Ημερομηνία: 25-09-2021 [2021-09-25] Συγγραφέας: Λάμπρου, Αθανάσιος Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ) Περίληψη (Abstract): Στο πλαίσιο της παρούσας διπλωματικής εργασίας μελετήθηκαν θεωρητικά και βιβλιογραφικά τεχνικές Στατιστικού Ελέγχου Διεργασιών καθώς και κάποια δειγματοληπτικά σχέδια αποδοχής. Εν συνεχεία υπό μορφή μιας μελέτης περίπτωσης, σε βιομηχανία τυποποίησης τυροκομικών ειδών (κοπή και συσκευασία) εφαρμόστηκαν διαγράμματα ελέγχου με στόχο να διαπιστωθεί η ορθότητα της διαδικασίας παραγωγής ως προς συγκεκ...