Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Modelling and simulation of pasteurized milk production process [Αγγλική] Ημερομηνία: 21-09-2019 [2019-09-21] Συγγραφέας: Φαραός, Ανδρέας Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ) Περίληψη (Abstract): Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελούν μία από τις πέντε βασικές ομάδες τροφίμων που χρειάζεται να περιλαμβάνονται στην καθημερινή δίαιτα των ανθρώπων όλων των ηλικιών, έτσι ώστε να ικανοποιείται η πρόσληψη των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών (USDA), όπως είναι οι πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, οι βιταμίνες (κυρίως Β2) και τα μέταλλα (ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορος) (Vaclavik, 2014). Μ...