Τίτλος σε άλλη γλώσσα: NUTRITION LABELING OF FOOD IN ACCORDANCE WITH THE CURRENT LEGISLATION. A TEACHING APPROACH [Αγγλική] Ημερομηνία: 25-09-2022 [2022-09-25] Συγγραφέας: Πίτσικα, Ιφιγένεια Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Μεταπτυχιακή Ειδίκευση Καθηγητών των Φυσικών Επιστημών (ΚΦΕ) Περίληψη (Abstract): H παρούσα εργασία στοχεύει στην επίτευξη μίας διδακτικής διαθεματικής προσέγγισης μεταξύ της Χημείας και της διατροφής. Η εργασία χωρίζεται σε τρία κεφάλαια. Στο πρώτο κεφάλαιο γίνεται μία αναλυτική παρουσίαση της τρέχουσας Εθνικής και Ευρωπαϊκής νομοθεσίας σχετικά με την επισήμανση των τροφίμων. Στο δεύτερο μέρος περιγράφονται και αναλύονται τα μακροθρεπτικά και μικροθρεπτικά συστατικά των τροφίμ...