Ημερομηνία: 29-07-2022 [2022-07-29] Συγγραφέας: Κεραμιδά, Ειρήνη Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Χημική και Βιομοριακή Ανάλυση (ΧΒΑ) Περίληψη (Abstract): Το μέλι είναι ένα περιζήτητο φυσικό προϊόν διατροφής, το οποίο παρασκευάζεται από μέλισσες και το αγαπούν οι καταναλωτές σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, υπάρχει μια τεράστια τάση που επηρεάζει τη βιομηχανία σήμερα με παγκόσμιες επιπτώσεις, η νοθεία του μελιού. Η κατανόηση των μηχανισμών της παραγωγής μελιού καθώς και των χρήσεών του βοηθά στην πλήρη εκτίμηση αυτών των προκλήσεων. Το μέλι αποτελεί ένα φυ...