Ημερομηνία: 5-2004 [2004] Συγγραφέας: Κοντοβά-Καρυώτη Ελένη Σχολή: Σχολή Κοινωνικών Επιστημών Τμήμα: Διοίκηση Υπηρεσιών Υγείας του Ε.Σ.Υ. (ΔΥΥ) Περίληψη (Abstract): Οι νοσοκοµειακές µονάδες χαρακτηρίζονται χώροι οµαδικής σίτισης και µαζικής τροφοδοσίας και χρειάζονται συνεχή παρακολούθηση για την εφαρµογή υγιεινής και χειρισµού τροφίµων, προκειµένου να διασφαλίζεται η υγεία των νοσηλευοµένων και του προσωπικού από κάθε κίνδυνο τροφικής προέλευσης. Το Τµήµα ∆ιατροφής του Νοσοκοµείου που εµπλέκεται στη διαδικασία αυτή µε την αποτελεσµατική του οργάνωση και λειτ...