Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Juicer Peeling Waste: Determination and Evaluation of Polyphenolic Load. [Αγγλική] Ημερομηνία: 19-09-2021 [2021-09-19] Συγγραφέας: Παπαδημάτος, Χαρίλαος Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Διαχείριση Αποβλήτων (ΔΙΑ) Περίληψη (Abstract): Τα τελευταία χρόνια παρατηρείται μια στροφή των ανθρώπων προς μια πιο υγειϊνή διατροφή, με τη χρησιμοποίηση τροφών με μεγάλη θρεπτική αξία και ταυτόχρονα πλούσιες σε ουσίες με ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Μία τέτοια υπερτροφή είναι το ρόδι το οποίο τείνει να καθιερωθεί ως μια καλλιέργεια με πολλαπλά οφέλη για τον άνθρωπο. Κατά τις διαδικασίες χυμοποίησης του, παράγεται μεγάλος όγκο...