Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Quality and Adulteration of Οlive Οil. Teaching approach for high school students in Quality and Adulteration of Οlive Οil. [Αγγλική] Ημερομηνία: 13-05-2017 [2017-05-13] Συγγραφέας: Γουλιδάκης, Ιωάννης Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Μεταπτυχιακή Ειδίκευση Καθηγητών των Φυσικών Επιστημών (ΚΦΕ) Περίληψη (Abstract): Σκοπός της παρούσας διπλωματικής εργασίας είναι η δημιουργία ενός εγχειριδίου στο οποίο θα καταγραφούν στοιχεία για τη διαδικασία παραγωγής του ελαιολάδου, την ποιότητα και τη νοθεία του. Θα παρουσιαστούν τα κριτήρια και οι παράμετροι που χρησιμοποιούνται για τον προσδιορισμό της ποιότητας και της νοθείας του. Κρίνεται επίσης σκόπιμο σε αυτό το εγχειρίδιο να αναλυθούν οι βασικές αρχές και η οργανο...