Τίτλος σε άλλη γλώσσα: DETERMINATION OF CARBOHYDRATES IN HUMAN AND BOVINE MILK BY NUCLEAR MAGNETIC RESONANCE SPECTROSCOPY [Αγγλική] Ημερομηνία: 18-07-2021 [2021-07-18] Συγγραφέας: Καρκάνη, Δέσποινα Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Χημική και Βιομοριακή Ανάλυση (ΧΒΑ) Περίληψη (Abstract): Εισαγωγή: Το γάλα των θηλαστικών αποτελεί την αποκλειστική τροφή των νεογνών τους κατά τους πρώτους έξι μήνες της ζωής τους. Τα συστατικά του παρουσιάζουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον, καθώς το καθιστούν κατάλληλη τροφή για το ευαίσθητο πεπτικό σύστημα των βρεφών και παράλληλα ιδανικό για την ανάπτυξη και ενδυνάμωση τους. Συγκεκριμένα, οι υδατάνθρακες του γάλακτος συντελούν στην ανάπτυξη του ανοσοποιητικ...