Ημερομηνία: 12-09-2020 [2020-09-12] Συγγραφέας: ΣΑΛΑΜΑΛΙΚΗ, ΧΡΙΣΤΙΝΑ Σχολή: Σχολή Εφαρμοσμένων Τεχνών και Βιώσιμου Σχεδιασμού Τμήμα: Περιβαλλοντικός Σχεδιασμός Έργων Υποδομής (ΠΣΕ) Περίληψη (Abstract): Η εξέλιξη της διατροφής του ανθρώπου πέρασε από πολλά στάδια, στην πάροδο αιώνων. Ο άνθρωπος από συλλέκτης, κυνηγός, κτηνοτρόφος πέρασε στο σύγχρονο των μοντέλο διατροφής επιβαρύνοντας τον πλανήτη και μεγιστοποιώντας το οικολογικό αποτύπωμά του εις βάρος των επόμενων γενεών. Η συγκριτική αξιολόγηση των διαφορετικών μοντέλων διατροφής παγκοσμίως, καταδεικνύει ναι μεν το διαφορετικό οικολογικό τους...